Trempette style Nuoc-Cham

Une sauce simple et polyvalente, qui se prépare en quelques minutes, fraîche et équilibrée, parfaite pour accompagner des rouleaux impériaux, des légumes croquants ou des bols-repas. Inspirée des classiques vietnamiens, cette sauce met en valeur la sauce de poisson UMAM, qui apporte profondeur et authenticité en quelques cuillères seulement.

Préparation : 5 minutes

Ingrédients :

• 2 c. à soupe de sucre
• 2 c. à soupe de sauce de poisson UMAM
• 1 ½ c. à soupe de jus de citron ou de lime (frais de préférence)
• 1 gousse d’ail émincée (optionnel)
• Piment au choix émincé, au goût (optionnel)

Instructions :

1. Faire dissoudre le sucre dans l’eau. Pour faciliter la dissolution, vous pouvez chauffer environ un tiers d’eau avant d’y incorporer le sucre, puis ajouter le reste de l’eau.
2. Ajouter le jus de citron ou de lime et bien mélanger.
3. Incorporer la sauce de poisson UMAM.
4. Ajouter l’ail et/ou le piment, si désiré. Mélanger et ajuster au goût.
   

Note : Préparez-la quelques heures à l’avance et réfrigérez-la. Les saveurs seront encore mieux équilibrées.

Photo recette : à titre indicatif seulement.