Cocktail de gin sucré-salé au jus de cornichon

Conçu pour les esprits curieux en quête de découvertes, ce cocktail électrisant unit l’amertume noble du thé matcha à la vivacité du gin québécois et de la lime. L’ajout de notre sauce UMAM agit ici comme l’ingrédient secret : une touche saline et profonde qui vient lier les saveurs entre elles pour créer un bel équilibre avec le jus de cornichon. Un mélange texturé, audacieux et résolument unique qui prouve que l’umami du Saint-Laurent n’a pas de limites, même derrière le bar.

1 portion

Préparation : 5 minutes

Ingrédients :

• 2 oz de gin québécois
  
• ¾ oz de jus de lime (ou autre agrume au choix)
  
• ½ oz de jus de cornichons (le liquide de votre pot de cornichons favori)
  
• Quelques goûtes de sauce de poisson UMAM
  
• ¼ cuillère à café de poudre de thé matcha
  
• 2 c. à soupe d’eau chaude (pour dissoudre le matcha)
  
• Sirop simple ou miel, au goût (optionnel)
  
• 2 à 3 oz d’eau pétillante
  
• Garniture : cornichon ou tranche d’agrume
  
• Glace (cubes)
  

Instructions :

1. Dans un petit bol ou directement au fond du shaker, mélanger la poudre de matcha avec l’eau chaude. Fouetter vigoureusement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux et que le liquide soit lisse.
   
2. Dans le shaker, ajouter le gin, le jus de lime, le jus de cornichon, la sauce de poisson UMAM et le sirop simple ou miel (optionnel).
   
3. Remplir le shaker de glace et agiter vigoureusement pendant 15 secondes. On veut que le cocktail soit très froid et que le matcha soit bien émulsionné.
   
4. Remplir un verre de glace fraîche. Filtrer le mélange du shaker dans le verre.
   
5. Verser l'eau pétillante délicatement pour allonger le cocktail, selon vos préférences.
   
6. Garnir avec le cornichon ou la tranche d’agrume.
   

Note : La qualité du matcha influencera directement la saveur et l’intensité du cocktail.