Salade de tomates à la vinaigrette au basilic

Telle que dégustée au Ferment Fest, sept. 2025.

Une salade fraîche et colorée, parfaite pour accompagner vos repas d’été… ou pour ajouter un peu de soleil à votre table en toute saison. La sauce de poisson UMAM remplace ici le sel et rehausse naturellement les saveurs grâce à son goût riche et équilibré.

Préparation : environ 10 minutes.

Ingrédients :

• 20 g (1 ½ tasse) de basilic
• 80 ml (⅓ tasse) d’huile d’olive
• Jus et zeste d’un citron ou d’une lime
• 2 c. à soupe de sauce UMAM
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz
• Poivre, au goût

Instructions :

1. Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
2. Verser la vinaigrette sur les tomates tranchées et bien mélanger.
3. Savourer

Photo recette : à titre indicatif seulement.